广东潮州工夫茶文化的新传承

0 Comments

中新社汕头11月22日电 题:广东潮州工夫茶文化的新传承

作者 李怡青 李庆锋

该白皮书为世界经济论坛与麦肯锡共同撰写。截至目前,世界经济论坛的全球“灯塔工厂”网络已拥有44位成员,其中12家位于中国。在应用第四次工业革命技术上,它们跨越了“试点”困境,在运营和业绩方面取得了质的飞跃,成功实现了数字化转型。

潮州市潮州工夫茶文化研究会会长谢鸿洲22日接受记者采访时说,潮州工夫茶从日常起居的生活习惯,一举跃入全国人民的视野,也成为年度的话题热点和茶界盛事,作为潮州茶人,深受鼓舞。目前,研究会正通过编写《吴六奇与大庵千亩古茶园》《潮州工夫茶文化的传承与创新》《潮州工夫茶茶器的过去、现在与将来》等论文,更好做好潮州工夫茶文化的传承这篇文章。

麦肯锡全球董事合伙人、中国区汽车与先进工业咨询业务负责人王平表示:“数字化转型越成功的企业,抗风险的能力越强。以此次疫情为例,某家‘灯塔工厂’的智能制造覆盖全厂,其工人和工程师即便在同一个车间,也可以‘不见面生产’,实现了抗疫稳产两不误。我认为,新冠肺炎疫情甚至可能会促使更多企业加快数字化转型步伐,促使它们苦练内功、增强运营韧性,从而抵御各种不确定因素。世界经济论坛的全球‘灯塔工厂’网络仍在继续寻找制造业的先进范例,期望看到更多中国企业加入这一网络,以排头兵和先行者的姿态,带动整个中国制造业加速转型、实现高质量发展。”(完)

累计收到港澳台地区通报确诊病例148例:香港特别行政区98例(出院36例,死亡2例),澳门特别行政区10例(出院8例),台湾地区40例(出院12例,死亡1例)。

目前各地文旅部门已陆续组团到潮州访问并签署茶文化茶文化交流合作框架协议。

谢鸿洲透露,11月底将举办的中国工夫茶大会,将面向中国,面向世界,普及和推广工夫茶文化,倡导和践行美好茶生活。为中国茶文化和茶产业进一步走出去,添砖加瓦,贡献力量。(完)

截至3月1日24时,据31个省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团报告,现有确诊病例32652例(其中重症病例7110例),累计治愈出院病例44462例,累计死亡病例2912例,累计报告确诊病例80026例,现有疑似病例715例。累计追踪到密切接触者663240人,尚在医学观察的密切接触者46219人。

当日新增治愈出院病例2837例,解除医学观察的密切接触者8154人,重症病例减少255例。

潮州工夫茶在传承中国茶文化和融合地方民俗基础上形成的独特技艺的烹泡程式。记者在现场看到,纳茶是冲泡工夫茶的第一步,此处颇有讲究,其中最粗茶叶放底层,细末放中层,再将较粗的茶叶放到茶壶最上面。目的是使倒出的茶水中无茶渣。每一泡茶,放入的茶叶大约占茶壶容量的七成,多一分太浓,少一分太淡。出茶过程最为特别,先将茶杯整齐排列,以打圈式倒茶(亦称“关公巡城”),令每个茶杯都平均注满,直到后来每滴倒下时(亦称“韩信点兵”)也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。

白皮书同时指出,“灯塔工厂”坚持以人为本,充分赋能员工释放潜力。调查显示,55%的“灯塔工厂”与大学或其他教育机构进行了合作,以便获取知识和人才。71%的“灯塔工厂”致力于打造内部学院和能力中心进行能力建设。

潮州工夫茶文化因其“精致”而成为潮州文化之核,其“生命力”之强,牢牢扎根于潮州人的生活常态之中并延续至今。随着工夫茶文化的传播,潮州工夫茶慢慢走向世界各地。据业内人士介绍,潮州凤凰镇茶叶种植面积就达7万多亩,年产值10亿元人民币以上。

迄今为止,12家位于中国的“灯塔工厂”中,有7家打通了端到端全价值链,占全球端到端“灯塔工厂”的一半。在数字化技术的帮助下,它们能够按需批量生产定制产品,并与供应商实时共享数据,快速应对需求波动。此外,借助数据共享和预见性分析,这整个流程也能得到优化。以中国某端到端“灯塔工厂”为例,为精确识别客户需求并降低成本,该“灯塔工厂”进行了打通端到端价值链的数字化转型,在人工智能和物联网技术的驱动下,它的研发周期缩短了20%,运营成本降低了35%。另一家中国端到端“灯塔工厂”以用户为中心,推行大规模定制业务模式,通过部署可扩展的数字化平台,使直接劳动生产效率提高了28%,并实现了100%按时交付。

潮州工夫茶是中国古老茶文化中最具代表性的茶道,距今已有千年历史。潮州是一个既产茶叶又产茶器的区域,长期交融形成了自成系统的独特工夫茶文化。潮州产的单丛茶因是“工夫茶之茶”更显个性和优势;潮州手拉朱泥壶因“工夫茶之艺”而快速发展。目前,潮州工夫茶艺和潮州手拉朱泥壶均是国家级“非物质文化遗产”。

麦肯锡资深专家、清华麦肯锡数字化能力发展中心负责人侯文皓指出:“通过对中国12家‘灯塔工厂’的研究,我们发现:一、与其他国家相比,中国的制造商更愿意拥抱端到端全价值链数字化转型。与此同时,中国用户的个性化需求与日俱增、品牌竞争日趋激烈、电商业务蓬勃发展等,也都在倒逼中国企业开展端到端的数字化转型。二、中国端到端‘灯塔工厂’在对数字化用例的选择上并非百花齐放,而是从用户、产品、效益等维度出发,制定最合适的数字化业务蓝图。”

他说,接下来,研究会还将设置平台,建立工夫茶文化研学基地。研学基地包括茶园种植,茶叶制作,茶器生产,茶艺培训,品茶体验,茶文化博物馆等。并通过建设一座工夫茶馆,作为活动平台,加强外联工作。

湖北新增确诊病例196例(武汉193例),新增治愈出院病例2570例(武汉1958例),新增死亡病例42例(武汉32例),现有确诊病例30543例(武汉25903例),其中重症病例6872例(武汉6225例)。累计治愈出院病例33757例(武汉21185例),累计死亡病例2803例(武汉2227例),累计确诊病例67103例(武汉49315例)。新增疑似病例80例(武汉70例),现有疑似病例527例(武汉340例)。

工夫茶主要茶品由于树与树出产的茶叶香气不同,有以蜜兰香、玉兰香、夜来香、柚花香、鸭屎香、八仙、老仙翁、锯剁仔等命名的各式茶叶。

广东省潮州市是潮州文化的发祥地,是世界潮州人根祖地和精神家园。以潮州话、工夫茶、潮州菜、潮绣、潮剧、潮州木雕、潮州大锣鼓等为代表的潮州文化影响深远,誉播海内外。日前,广东省委宣传部组织中央及省市媒体赴潮州市开展主题采访活动。记者走访了潮州市潮州工夫茶文化研究会,采访了解潮州市潮州工夫茶文化的传承、创新。